今天所要與大家分享的有兩個主題，第一，如何預防疾病，第二，正確的飲水方法來延遲老化的進行。

 

一、多喝水

疾病如十大礙行當中所講的內感、外感所運行的疾病，喝水可以預防很多疾病，首先必須曉得我們一天要喝多少水份。我們人體一天可以排掉兩千六百毫升，兩千六百毫升中有從大、小便排出，再加上發汗和呼吸道蒸發的加起來約兩千六百毫升，所以我們要喝進兩千多百毫升，才能保持身體平衡，那怎樣的攝取法？蔬菜及水果中，大概可以攝取六百毫升左右，所以之外還要用喝水來攝取另外的兩千毫升。

 

二、不吃生食

接著是不吃生菜及沙拉，這是預防食物中毒，在日本及歐美，都有生吃蔬菜的習慣，所以對於身體的防疫及保養都有較嚴格的規則，如果在外旅遊或其他地區，最好不要吃生食，如果必得要吃生菜及沙拉，建議加醋來消毒，可以降低食物中毒的可能性。

 

三、少喝茶、咖啡及飲料

並且盡量少喝茶、咖啡及各種飲料，眾所皆知外面販賣的飲料沒有任何好處，此處為何要勸大家少喝茶及咖啡？不管是綠茶或紅茶，不可否認都對身體有相當的好處，可是有強力的利尿作用，喝一杯水所排出的尿可能不只一杯水的量，所以要補充水分而喝紅茶、綠茶的話，反而流失水分，而不是補充水分。茶可以喝，但是要知道它會流失水分，要補充水分不能光喝茶而已，喝太多反而會造成脫水狀態；直喝咖啡可以防止大腸癌，也有利尿的作用，跟紅茶、綠茶一樣都有缺點，所以你可以喝，但必須要考量將這些流失的水分補充回來，如果要以補充水分的道理來喝水，就不能只喝紅茶、綠茶。

 

四、用餐順序

接著要報告的是，我們在用餐的時候，要順著先吃蔬菜和各類蛋白質，比如豆乾、豆腐，最後才吃麵、飯等的碳水化合物，為何要這樣的順序？因為先吃飯的話，血液中的糖會急遽上升，糖份很高的時候，身體要需大量胰島素把糖份分解成葡萄糖，化成能量存在肝臟，如果是長期的先吃飯，再吃豆乾、蔬菜、水果，那就容易造成胰島疲乏，疲乏之後，就容易產生糖尿病，我們不要以為這是遺傳，是我們吃不謹慎，尤其是在吃飯的時候，不只是吃飯，還加一個甜點，蛋糕有高熱量、高糖分，然後引起糖尿病，糖尿病都是由飲食引起，現在世界衛生組織，把十一月十四日定為糖尿病日，甚麼道理呢？因為世界各國，增加了很多糖尿病的人口，現在在各國的洗腎人口，大都是糖尿病引起的，所以糖尿病的問題太嚴重了，如果你得到糖尿病，後遺症太多太多，從心臟、血管、眼睛、腦血管、腎臟、皮膚、神經，一大堆毛病多到講不完，所以各國就怕糖尿病人口增加太多，都在極力呼籲盡量減少糖尿病的發生，所以就用十一月十四號，世界糖尿病日來提醒大家。

 

五、少油、少鹽

再來要講的是少油、少鹽，主要是避免肝硬化，大家都曉得吃素有益健康，可是往往為了增加口感，所以加重油、重鹽，或許有人會納悶為何我一生吃素卻會生病，道理在此，不要以為你吃素就沒有問題，吃素的人有很多有三高現象（高血壓、高血脂、高血糖），不要以為菜的味道太淡，加重一點沒關係，最好都不要加。怎樣吃才最健康？就以白水煮之後加一點橄欖油，就是最健康的，我很讚歎香積組，色香味俱全，不油、不鹽，這是我看過最好的道場，我們都感謝香積組。

 

六、喝水的正確方式

我們應該用喝水的方法來遲延老化的進行，流失的水份到底在人體中佔多少公升？多少百分比？嬰孩體內的水分占到九十五％，所以看起來胖胖的，有彈性、有光澤，但年紀愈來愈大，水分吸收就會減少了，就會乾、起皺紋，這是因為我們身體的水分從九十五％減少到六十％。而人體中水份分佈在哪，在人體最小單位細胞，細胞內叫細胞內液，細胞外叫細胞外液，細胞與細胞之間叫細胞精子液，為何要談這麼詳細，因為跟糖尿病有關係，我們都知道糖尿病的患者都是多喝水、多排尿，怎樣喝都口乾舌燥，是甚麼道理？他所喝的水無法進到細胞內，都流到細胞外，細胞都得不到水份，因為血液裡面糖分太高，所以把血糖降低，喝水細胞面才能受到作用，就是為何糖尿病他會想要多喝水，是因為細胞面無法得到水分的關係，血液中的水份靠鉀離子和鈉離子的平衡，鈉離子、鉀離子也許真的很難懂，鈉離子就是鹽份，鉀離子就如香蕉、蘋果、西瓜裡面含有很多鉀離子，細胞靠鉀離子、鈉離子來維持酸鹼平衡，水分跑到細胞內外，靠鉀離子跟鈉離子滲透壓的關係。我們喝水，在幾個條件下喝到水就能受用，第一，體溫的下降，假使體溫下降，細胞的水分就吸收不好，人體必須在一定溫度之下，新陳代謝才能進行，假使體溫太低，新陳代謝就會下降，影響細胞吸收水分的能力，這裡我要談到一點，有些醫師做實驗，正常人的體溫差不多三十六點五度，若在三十六點五度左右表示你身體很好，不但水分吸收正常，免疫力也很好，在日本一個醫師說，假使你把體溫升高一度，免疫力可增加百分之三十，而六十一歲以上超過三十六度的不多。

接著談到吃食物鹽份太多或太少時，即使喝水，身體也無法受用，假使我們平常吃的東西太鹹，養分都是停在細胞外液，我們喝的水達不到細胞內液，相反的，假使我們鈉比較少的話，即使喝水細胞也無法吸收水分，情況是這樣的，我舉個例子，流大汗時，失去水分及許多鹽分。另外急性腸炎上吐下瀉流失鹽分與水分，喝水也沒有任何效果，假使不注意，一下子喝大量水的話，會引起抽痛、頭暈、嘔吐、疲勞，那是因為沒加鹽的原因，我們都記得吃稀飯的時候，夏天吃西瓜的時候，都會加點鹽，加點鹽吃起會比較舒服，因為身體需要鹽的關係，因為西瓜本身含有很多鉀，加上鹽分，吃起來就很舒服，這是非常好的習慣。

接著是介紹飲水適當的時段，喝水要有喝水的時段，這非常重要，分成早、晚各喝一杯 ，睡覺前喝一杯，起床也喝一杯，還有洗澡前後，有泡澡習慣的人，一定要多喝水，因為泡澡會流失許多水分、鹽分，在大量流汗之後，要補充水分跟鹽分。為何早晚要喝一杯水？是為了補充睡覺時流失的水分，睡眠中流汗及呼吸蒸發掉的水分，也蠻多的，所以要補充水分。

我們常常看到半夜或早晨，有很多人的心肌梗塞腦梗塞都發生在這個時段，血液在晚上跟早上較黏稠，是因為水分少的關係，少一杯水就造成遺憾終生。老人家半夜怕尿尿，而且起來次數很多，所以晚上怕喝水，但是不要怕麻煩，這只是短暫的麻煩而已，而且一起來馬上喝一杯水也是最好的習慣。為了怕麻煩而不喝水，可是一旦心肌梗塞發生，就遺憾終生！舉個例子，在日本有名的棒球選手，與其齊名的長島茂雄，幾十年的選手，體格狀況非常好，擁有豐富知識與經驗，對身體的照顧相當好，檢查都沒發生過這個毛病，有一次洗三溫暖，洗完後倒下去，就是因為嚴重的腦梗塞，現在還活著，可是半身麻痺，到現在無法恢復，手無法自由活動，這麼有名的名將，有錢、有地位、有知識，為何這樣子？晚上不要怕麻煩，不要因為怕麻煩而不喝水，你看這例子，就不會怕麻煩了，只喝一口是不夠的，睡前要喝一杯三百毫升，為什麼？你喝多，不但不能吸收，反而造成還增加肝臟的工作，所以一次也不能喝太多，只能喝一杯，不要嫌麻煩一次喝五、六百毫升，這沒用，反而會增加肝臟的負擔。

 

七、水對身體的影響

接著介紹水的影響，水的好處太多了，講不完。剛剛講過喝充足的水分可舒緩心肌梗塞跟腦梗塞，假使喝的不夠，容易產生心肌梗塞、腦梗塞和便秘，為何會便秘？因為喝不夠水分，腸壁都會很乾澀，這時候吃很多便秘藥是不正確的，先問自己有沒有喝足夠的水分。水喝少的話，汗流得比較少，我們要知道，流汗不只調節體溫，更重要的是解毒，解毒不只是大小便，連皮膚流汗都是一種解毒作用，你考慮到這一點，就趕快多喝水。

現在的水含有很多的氯，茶會把氯吸收，那我們純喝水的話，水也很多的氯，對身體有很多的變化也很不好，我們該如何解決這樣的問題？老實講水的問題很多，有些醫師乾脆叫我們喝礦泉水，過濾水應該沒問題，電解水、逆滲透和一般的使用，一般家裡安裝該用怎樣的濾水器？可買杯型的過濾器，或買有品牌的濾水器。攝取礦物質從外就可補充，若水是乾淨的，喝純水應該沒關係。鈣離子電解水？一般不會選擇，純水比較安全，那我們找最純樸的水，像古人沒有加任何東西，他為何病變的比較少？加得越多反而更複雜。喝純水應該對人體沒有任何傷害。水當中有氯離子應該要燒開之後，再打開蓋子一段時間就好了。

之前提到現在的水果很甜，有些人主張飯前吃，那要到底何時吃比較恰當？水果我是盡量避免食用，因為很多水果經過改良變成甜的，這就違反自然，吃甜的對身體沒有好處，不能避免就少吃ㄧ點，最好少吃，越甜的越少吃越好。身體最好保持鹼性，想要保持鹼性體質就吃蔬菜水果就夠了，沒必要用喝鹼性水去調整。

再提一個恆定性，什麼是恆定性？就是人體是一部很精密的機器，有自動調整的本能，有時遇到不適合的狀況下，也會自動調整恢復原來正常狀況，這功能就是恆定性，恆定性就是我們年輕的時候，如果暴飲、暴食、熬夜，沒有規律的生活，只要休息一下就能馬上恢復正常現象，年紀愈大恢復就慢，恆定性就慢慢減低，恆定最重要的兩件事，就是體溫的調節和水分的調節，這兩種隨年齡的增大，恢復的能力就慢慢減弱，運動讓體溫上升，而水分的調節要多喝水，本來我們人體的水分已經消失很多，若不喝水，老化會更迅速。有些老菩薩年紀大，但皮膚仍有光澤潤滑，而有些就乾一點較粗糙，這是因為他可能不知道這個道理。大部分的人洗腎，世界最多洗腎三大國家—臺灣、日本、美國，也許將來會洗腎，喝水洗腎是最好的方式，每天大概兩千毫升左右，當然兩千不是一定的數字，要看你的運動量來增減，喝足夠的水就像洗腎一樣，若沒足夠的水，就把農藥、毒素等等停留在體內，時間一久腎臟負擔過重，就一定要洗腎，每天喝足夠的水，從汗和大、小便就可以排出許多毒素，為何不自己洗腎？我們要知道洗腎一次要五到六個小時，還要打點滴，很辛苦。我有一個親戚十幾年前，醫生對他說你的腎不好，如果放置不管就要洗腎，他怕洗腎就開始喝水，到現在已經十幾年沒有惡化，就靠自己每天喝水洗腎。

 

八、結論

糖尿病患者的數量一直快速增加，國際間也把十一月十四號訂為糖尿病日，所以我們要靠運動和正常喝水、飲食來控制，就可預防糖尿病，可是不要以為吃蔬菜和蛋白質，最後再吃米飯就可以，高熱量、高糖分的食物還是要小心，可是患糖尿病的也不用灰心，現在日本在研究，可能不久就有治癒的藥出現，平常生活中，不可以只注重各種營養素的攝取，卻忽略這些營養素是依靠水份來工作，假使所攝取的養分真的對身體有幫助，功勞在水，不全在藥物，最後向大家建議，從今開始正確的喝足夠的水分，做適當的運動，來增加體溫，可以延緩老化的進行及預防疾病。謝謝