醬油製作陀羅尼
傳承研發專注心
利他愉悅巧妙思
口感營養天上來

木之花家族是一個存在日本富士山腳下，從嬰兒到年長者所組成，且超越了血緣關係的共生家庭。木之花家族的精神以和諧為本質，努力去除自己與他人之間的隔閡、差別心，並能因此而感到喜悅，這種心態在日常生活中是重要的意識學習，將比較得來帶來的優越感覺，轉換到與他人共享獲得的和諧富足。
此次有短暫幾日的因緣，融入這個家族的生活，在飲食、起居、環境上，感覺是一個簡單幽雅樸實溫馨，用心過生活的團體，此次的參訪學習，有七位女生被分配學習醬油的製造，雅思也女士是我們學習製作醬油的指導老師，帶領著我們快樂的學習，現在就來分享我們學習的過程。
首先，約略介紹此次製做醬油需準備的材料如下：蒸豆鐵鍋、黃豆、小麥、發酵菌、鹽、水、大塑膠盆、置豆檜木框、發酵室、陶瓷大缸等等；本次製作材料數量有黃豆三十斤、小麥三十斤、鹽巴三十斤、水六十公升、發酵菌三十公克等，雅思也女士已為我們做了很多的準備工作，如黃豆事前浸泡二十二小時，用長達五小時的時間蒸熟，雅思也女士告訴我們用大拇指與小妞妞夾起黃豆，輕輕捏一下即能辨別是否熟透了。
醬油製作最少須經過四天的程序才算完成，我們僅有半天的學習時間，故只能實作第一道程序；女士為我們解說日本會製作醬油的因緣，是來自中國的味噌，原來日本味噌的製作是傳自中國，後來日本人利用味噌，研究微生物〈菌〉發酵的原理，取製造味增的技術，利用不同的材料，用同樣的製造方法，來轉換製成醬油。微生物〈菌〉是看不見的，但卻無所不在，隨時都在變化，濕度、空氣、溫度都是變化的誘因；菌分好菌、壞菌，又稱益生菌、壞菌兩種，像農業的耕作也受好菌、壞菌的影響，但壞菌也不全然壞，反而是在告訴我們，這個東西是不好的，有提醒的作用。因為菌有好、壞的變化，所以壞菌是被孳生出來的，它傳給我們這個東西是不好的訊息，微生物〈菌〉是很微妙的東西，所以我們做每一樣東西時，要用虔誠的心，真誠的心去做這件事情，如此跟微生物〈菌〉的互動就會很好，因為製作醬油整個過程都是用手，質感很重要，所以靈敏的感覺就很重要了。對溫度、濕度的變化要有敏銳的感受，而這敏銳的感受重點全在心，也就是做每件事情都要用心喔！聽完女士的解說我們也拿出至誠的心意，用心學習。
接下來是我們學習實際操作的開始，雅思也女士把蒸豆鐵鍋木蓋〈木蓋是檜木製品〉掀開，大家異口同聲驚呼「好香喔！」，此時女士說可以吃吃看，大家很客氣的拿起一粒嚐嚐，天啊！怎麼這麼美味，不客氣了，吃了還想再吃，所以女士請我們將三十斤蒸好的黃豆把水分濾乾分成六等分時，大家也不客氣的邊工作邊享受，大家都說好幸福喔！當我們七嘴八舌討論，稱斤論兩分材料時，女士說我們的聲音好像外星人飄在宇宙間那種感覺，對一個只想做好自己崗位的工作，不管外面世界的人而言，我們真像外太空來的一群不速之客。分好等份的黃豆，須降溫到六十度才能分裝到木框的容器裡，所以在等待的時間，女士為我們說了木之花醬油製作時所遇的因緣。
話說當年她正直青壯時〈約三十四歲〉，因與木之花家族經營的理念契合，帶著小孩住進了木之花成為家族的一員，木之花家族工作的分工，並不是按自己「想做這個」的想法來決定，而是在整體中自然的賦予予符合每個人的個性及能力的工作，這樣的情況下，她負責了醬油製作的工作。初始，她什麼也不會，所以跟同伴去找一位老太太拜師學藝，但老太太卻不授藝，只好與同伴敗興而歸，而她卻不氣餒再度獨自去找老太太，結果她的誠心感動了老太太，讓老太太願意收她為徒，進而展開了學習製作醬油的旅程。後來這位老太太因癌症末期生命僅剩三個月，雅思也女士就把她接到木之花家族一同生活，照顧她，老太太也將她所知傾囊相授，將醬油製作的方法傳授了下來，一年有餘才往生，並將所有製作醬油的器具送給木之花家族〈皆是上等器材〉，直到二十幾年後的今天，仍是很珍貴好用的器皿。另一段因緣是一位八十幾歲的老先生，也將萃取醬油的技術傳給了雅思也女士，因得自兩位老人的教導，現今的她擁有傳統醬油製作的手藝，提供優質的醬油，供應木之花家族使用，女士說，這些因緣就如她們的社長所言：「善緣自己來」，故事講完了繼續工作吧！
黃豆已降溫六十度以下，隨即將之分裝到木框的容器裡，堆成一座小山〈促進發酵〉，並送往發酵室，一框一框疊在一起，最上層用蓋子密蓋住，此時室內最佳的溫度是保持在二十六度，不足時加溫，過熱時散熱；隔天將小山推平，木框轉為交叉重疊的方式，繼續讓其發酵，直到長出菌絲，再倒入陶瓷大缸，進行維持三年的長時間發酵〈這段期間每天必須進行一次徹底的攪拌，讓其均勻發酵〉，因第一天的工作只進行到將成品送至發酵室進行培菌，所以後續的作業，我們僅能參觀聽介紹，也就沒有實務的操作了。
雖然製程無法全部完成學習，但在實務學習操作，經歷的過程上感受良多；口感優質甜美芬香的黃豆，是須經過長時間耐心的浸泡蒸煮而得，厚重的器皿、高溫的蒸煮、熟嫩的黃豆，材料比例的拿捏，都是成敗的因素，不能有一點閃失；從雅思也女士身上自然流露出這樣的氣質，柔和、條理分明、細心、敏捷、快而不燥，最重要的是那顆願承擔、柔軟的心，如她所言「就是有心啦！」現年五十八歲的她在木之花家族生活的歲月裡，似乎看不到她的怨言，而是培養出一股溫柔婉約的氣度，她說人際互動上的挫折從不放在心上，而是作為自己檢討改進的增上緣，這也是值得我們學習的地方。
木之花家族的理念，是根據大自然宇宙在生活，人在大自然下工作，彼此的關聯有如互聯網，地球的生命因五行的運轉而存活，借著天體運作的觀念，宇宙運轉造成人類的變化，不管任何事情都在宇宙間活動運行，追求的是自然循環，但自然循環沒有「農」這個字，所講的只是所有事情的循環法，但現在的社會，能力好的人類在影響其他的生物，但人類也沒好好的團結，只是在自己的慾望上不斷的追求。人類應該扮演的是高智慧的生物，為萬物所景仰，但目前人類的生活是不健康的，乃是農業經營發生了問題，農業的經營並非只在農作物的耕作上，而是在人、環境都要經營好，以「農」來改造大自然，食物的本質是要讓人吃了健康，而現在的食物反而造成人體的傷害，越吃越衰弱了，此次到木之花家族的學習，也是本著時哉實栽農場往後的經營，能提供健康有能量的蔬果供應大家食用，有了健康的身體，有助於善法的學習與造作，引發大悲心、菩提心跟隨善知識來行持世間種種的造作，積聚往生淨土的資糧，成就菩提。

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