心依

飲食如藥治百病

疏食飲水樂在中

不義富貴如浮雲

即是孔顏真樂處

現代人生活在人際關係複雜，如之物質充斥的環境污染下，深受飽食之害、攀緣之苦。也由於飲食觀念的錯誤，所引發的慢性疾病，與日俱增。許多醫生說道：「我們用牙齒挖掘我們的墳墓」，這是事實，因為我們不知道如何正確的吃，經由吃正確的食物，我們一生都可保持年輕和快樂的心情。有心之人，早已覺察這項危機，紛紛從飲食減味，改變生活習性著手。素食的主張，正是意味著一個人期待將生活由繁化簡的一項選擇。

愛因斯坦曾說：「在我的觀念中，素食者的生活方式，提供了人類氣質自然的改變，而這種改變，將對人類有最好的影響。」可知飲食的內容與理念，影響著一個人的心性、氣質，乃至生命的品質，更是整體社會和諧與否的關鍵。而如何從飲食活動中，經由覺醒而回歸樸素、清貧的生活本質，是現代人重新思考飲食文化的主要課題。

日前台灣社會上正面臨如何防制「ＳＡＲＳ疫情」？報章媒體除宣傳著一般防制措施外，另一方面也強調藉由食物提增個人的免疫力，來共同預防這看不見的隱形病毒。目前致力於預防醫學近四十年的吳老師（自身於十七歲即罹患腎臟癌，在拒絕醫生建言「割除一只腎臟外，並定期洗腎」的診療下，他博覽醫學叢書，並赴日本鑽研相關醫療課程，藉著食物治療自己，與癌症和平共存四十年，並於大霸尖山闢一有機農場，推廣此「食物即是最好的醫生」理念），他曾在ＳＡＲＳ疫情擴散的高峰期，取得ＳＡＲＳ病毒採樣，在個人實驗室中，將ＳＡＲＳ病毒分置於酸性與鹼性環境培養，實驗結果，ＳＡＲＳ病毒在酸性環境裏急速增長，但鹼性環境中卻無法生存」。吳老師語重心長地道出：「預防ＳＡＲＳ必得從自家餐桌上做起，斷除一切動物性食物，涵蓋乳製品、蛋類等，因上述食物為身體製造了酸性環境，成了疾病和病毒滋長的溫床：然而從土地裏所孕育的鮮果、蔬菜、種子、五穀，是大自然賜給人類最好的食物選擇，且提供了人類最完整的營養。」

現代人的生活在工作、家庭、人際關係、等忙碌壓力下，無暇為自己或家人愉悅地烹煮菜餚，享受食物的真味，待身體出現警訊，卻趕緊花費大量的金錢購買營養品養身，此種現象，現今生活中可謂比比皆是。殊不知我們獲得健康的傾向，遠超過感染疾病的傾向，吾人應該重視的是，如何排除體內過多的物質，而不是一天到晚擔心罹患疾病。

古人云：「布衣暖，菜根香，詩書滋味長」說明了美好生活體驗，不在於物質的奢求，而在心靈的關懷，如能將一粒米、一顆蔬菜，視同自己的生命，平等對待，尊重菜蔬的原味與本來的面目，將快樂與喜悅的心情，灌注在烹調過程中，不僅是自己或他人都可感受到食物正面的能量，因此我們應下定決心自己治療自己，學習排毒（身、心兩方面的毒素），讓新鮮蔬菜、水果、草藥、種子來增強體力，使生活中充滿陽光、愛心和一切真理，獲得健康、平和的身心，進而強化我們的覺性，去除不必要的雜念，讓身體的組織強壯有力，才能真正擁有健康自然的人生。

（本文多處引用下列參考書目：瑜伽素食、瑜伽科學觀、新世紀飲食）

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